Kulinarischer Jura

Der ländlich geprägte Kanton Jura hat eine lange gastronomische Tradition. Wer kennt es nicht, das berühmte Sankt-Martinsfest, das jedes Jahr am zweiten Novemberwochenende stattfindet? Das Fest des Schweins, bei dem Schweinefleisch aller Art verzehrt wird, lockt jeweils Tausende Besucher aus der ganzen Schweiz an.

Alle zwei Jahre findet in Delémont zudem der Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte statt, der die kulinarischen Traditionen der einzelnen Regionen zur Geltung bringt. Schliesslich stammen auch zwei AOP-Produkte aus dem Kanton Jura: die Damassine, eine kleine Pflaume mit sehr fruchtigem Geschmack, die vorwiegend zu Schnaps verarbeitet wird, und der Tête de moine, der berühmte, von den Mönchen aus dem Kloster Bellelay hergestellte Käse. Ferner gibt es mit der Ajoie-Wurst, selbstverständlich aus Schweinefleisch, ein IGP-Produkt sowie weitere Spezialitäten ohne Kennzeichnung: Toetché (salziger Rahmkuchen), Forelle vom Doubs oder Striflates zum Dessert.